果蔬切丁機是將根莖類、球莖類蔬菜例如蘿卜、芋頭、馬鈴薯、番薯、洋蔥、木瓜等切割成丁或者條狀的機器，配合流水線能夠對新鮮果蔬進行分級整理、清洗、切分工作，使得產品能夠保持新鮮的狀態，替代了傳統人工切割加工勞動強度大、作業效率低、加工成本高的問題，提高了加工效率，并且避免果蔬在加工過程中受到污染的問題。